Des de l’any 1997 la tasca d’elaboració dels vins de qualitat esmerada ha recaigut sobre el seu enòleg, D. Antonino Izquierdo, sent en l’any 2006 quan surt al mercat amb els seus únics vins.
Les nostres vinyes, de més de 40 anys i situades en terrenys pobres, es treballen de forma biodinàmica, aprofitant la llarga experiència que els anys ens han donat.
El Llaurat es realitza únicament de forma artesanal, coincidint amb els cicles lunar.
No s’utilitzen herbicides, productes sistèmics o adobs químics. Tan sols la mà d’obra per a la producció de raims d’excel·lent qualitat.
Això s’aconsegueix controlant la producció dels ceps (3 o 4 raïms solts per cepa) i utilitzant adobs orgànics d’origen animal.
